Kaake libanaise au charbon de bois

Le premier spécialiste à Bordeaux du Kaak, L'authentique Street Food Libanais

La Kaaké ? Qu'est-ce que c'est ?

La kaaké libanaise émerge comme une délicatesse incontournable. Originaire du Moyen-Orient, le terme "kaaké" fait référence à une variété de pâtisserie ou de pain, souvent en forme de cercle ou d'anneau. Ce met est célèbré pour sa diversité, offrant une palette de saveurs et de textures qui ont traversé les frontières, conquérant les palais du monde entier. Ce pain est rapidement devenu un pilier de la street food libanaise, vendue par des marchands ambulants à travers le pays.

Historiquement, la kaaké était un en-cas simple et abordable, consommé principalement par les travailleurs et les passants. Elle a su évoluer au fil du temps, transformée en sandwich, avec des garnitures variées comme le fromage, le zaatar (mélange de thym et de sésame), ou encore des produits locaux. Aujourd'hui, la kaaké reste un symbole du patrimoine culinaire libanais, associée à la convivialité et à la simplicité, tout en restant profondément ancrée dans les traditions du pays.